製備方法:食品添加劑氫氧化鈣粉末在中和鍋中製成懸浮液 ，加入食品級丙酸中和至PH值7-8 ，中和溫度控製在70-100c左右 ，中和時間為2-3小時 ，中和結束後 ，中和液通過過濾 ，除去其中的不溶物和雜質 ，剩下的清液經濃縮 ，冷卻 ，結晶 ，固液分離 ，再經由噴霧幹燥得到食品添加劑丙酸鈣成品 。

丙酸鈣是酸型防腐劑的一種 ，其仰菌作用受環境PH值影響 。是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防黴劑 。在食品工業中 ，我國食品添加劑食用規定中可用於豆類製品 、原糧 、生濕麵製品 、麵包 、糕點 、醋 、醬油其他食品 ，也可以用於飼料的防黴劑 。